Brødrene Berg produserer lutefisk til hele landet, og i løpet av en hektisk sesong produserer vi mellom 400 og 450 tonn som sendes rundt i Norges land.
Lutefisk – Norsk tradisjonsmat på sitt mest særegne
Lutefisken har lange og store tradisjoner i vår kystkultur. I dag finnes det mellom 25 og 30 produsenter av lutefisk i Europa, og vi på Brødrene Berg er en av de store. I tillegg til den tradisjonsrike Lutefisken tilbyr vi også benfri lutefisk. Lutefisken skal, som annen god mat, tilberedes med kjærlighet og omtanke.
FRA SKREI TIL LUTEFISK
Vinterskreien er utgangspunktet for den tradisjonelle norske lutefisken. Etter en mange hundre år gammel skikk blir skreien hengt til tørk i sol og vind. Tørrfisken legges i vann, så i lut, og så i vann igjen. Dette frembringer lutefiskens karakteristiske aroma og konsistens.
GODT TILBEHØR SIKRER SMAKSOPPLEVELSEN
Tilbehøret er svært viktig på en lutefisktallerken. Vanligvis serveres fisken med ertestuing, bacon og poteter, men som annen tradisjonsmat finnes også lokale varianter. Sennep, brunost, lefse, flatbrød og sirup er også av lutefiskens følgesvenner.
