Tørrfisk med rødvinskokte linser, stekt sopp, bacon og potet quesadilla
600 gr Tørrfisk
2 dl Rødvinsaus
3 dl kokte puy linser
200 gr sopp
Potet quesedilla
2 stk tortilla lefser
500 gr potet kokt, ikke for fuktig
1 egge plomme
100 gr philadelfia ost
1 rød chili
1 hvitløks båt
2 ss hakket bladpersille
1 sitron presset + zest
Salt og pepper
Press poteten, bland resten av ingrediensene sammen. Legg mellom tortillaen, og stek med oliven olje til den får fin farge. Bak i oven ca 10 min på 180 ºC til den er varm.
Bak fisken i olje, hvitløk og eventuelt noe ferske urter. Varm opp oljen til ca 55 ºC. Legg i fisken og bak fisken til den begynner å flake/dele seg. Stek soppen og bland den med baconet.