En deilig rett som passer til besøk.
4 personer
- 600 gr ferdig utvannet tørrfiskfilet
- 8 stk asparges, blansjert
- 12 st cherrytomater
- 175 gr sukkererter, delt
- 500 g amadine potet, kokt og delt
- 1 st rødløk, strimlet
- Blandet salat
- Svarte oliven
Sennepsdressing
- 6 msk grov sennep
- 1 msk dijon sennep
- 1 msk vineddik
- 1 msk sukker
- 1 eggeplomme
- Dill
- 2 dl rapsolje
- Salt, pepper og sitron
Bland sennep, eddik, sukker, salt og egg i en bolle. Pisk inn oljen forsiktig, smak til med sitron og dill.
Bak fisken i ovn 160 ºC i ca 12 min eller til fisken begynner å dele seg.
Stek grønnsakene og den delte poteten i en stekepanne. Tilsett sennepsdressingen når alt er varmt.
Legg salaten på tallerken, så den lune potetsalaten og fisken. Pynt med tomat og oliven.